Crema de berenjenas — Recetas para encantar

Una crema sencilla, vegetariana y potente que engaña como entrante porque tiene la consistencia de un segundo plato. La encontré en un restaurante árabe de esos con mesas cerca del suelo y cojines de colores y fue la sorpresa de la noche. Tiene su nombre, pero no es hummus ni babaganush; algún día lo encontraré […]

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